今週のストレートコーヒー

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一度きり

素晴らしい珈琲をご紹介させて頂きます。 地域パナマ 「カフェ・コトワ ダンカン ゲイシャ ナチュラル」ハイロースト 地域:チリキ県ボケテ地区エル・サルト バルー火山斜面 農園主:リカルド・コイナー氏 品種:ゲイシャ 標高 […]

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3段階

只今キラリコーヒーは シティロースト、フルシティロースト、フレンチローストと 3種のローストをお楽しみ頂けます。 シティローストはペルー「アルベルト・トロイェス」 溢れる果実味と華やかな酸味 フルシティローストはエチオピ […]

001

すっかり

冬、到来といった冷たい空気の朝を迎えました。 このようなホームページでも御覧頂いているという ごく一部の方のお声を拝聴し更新(やっと)致します。 只今のストレートコーヒーは3種 東ティモール「タタマイラウ」ハイロースト […]


006

ブラジルコーヒー

今回は11-12のニュークロップ ブラジル「コヘーゴ・セコ」 シティロースト 柔らかく、とにかく「ソフト」といった印象のコーヒー かすかな土っぽさがコクも感じさせてくれます。 エチオピア「イルガチェフェ G1」 シティロ […]

003

イエメン

近回は今まで度々お出ししていた、「バニマタリ」ではなく 首都サヌアより南部のイッブ県にある「Somarah」という山の 中で栽培されているコーヒーです。 とても明るくクリーンな香味が印象的、スパイシーで 温度が下がってく […]

007

さらに

エチオピアのコーヒーを入荷しました。 前回と同様のイルガチェフェG1ですが、 今回はイルガチェフェ南部のコチェレエリアにある Tekelu Dembelというウオッシングステーションのコーヒー。 クリーンなうえに瑞々しさ […]


011

久々に

コスタリカ、ケニアのコーヒーを入荷しました。 ケニア「カイナムイファクトリー」 シティロースト コスタリカ「エル・セドラール」 シティロースト ケニア、カイナムイファクトリーはキリニャガの東部kiamutuguという町 […]

002

充実の

ストレートコーヒーをご用意致しました。 前回に引き続きの「エチオピア イルガチェフェG1 konga ナチュラル」に 新しく「イエメン バニマタリ」と 「グァテマラ サンタカタリーナ農園」を揃えました。 エチオピアに近い […]

006

コロンビア

只今2種のコロンビアコーヒーを味わって頂けます。 タママウンテン シティロースト ナリーニョ LCF スペシャルコレクション フレンチロースト タママウンテンはコロンビア北部ノルテ・デ・サンタンデル県の小農家の豆で 素晴 […]


006

随分と

放置してしまいました・・・ なるべく更新するようにします 今週のストレートコーヒーは エチオピア イルガチェフェG1konga ナチュラル シテイロースト イルガチェフェ地区コンガ地域の生産されたチェリーを同地区のステー […]

033

ブラジル「カショエイラ農園」

ミナス・ジェライス州とサンパウロ州の境界線あたり モジアナと呼ばれる地区にある農園。 ブラジルらしいしっかりとしたコクがあるのに とてもクリアーな印象、ヘーゼルナッツのような香ばしさ 後から甘みが追ってくるコーヒー。 イ […]

001

ルアンダ

今週の旬の産地コーヒーは ルアンダ「コパカキ・デュテグレ」のシティロースト もぎたてのチェリーの様な柔らかな酸と甘み、顕著に華やかな香味は 春の訪れを感じさせてくれるかのようです。 当店の桃もゆっくりと開きだしました。


010

只今

前回御紹介したペルーに加えて、 コスタリカとブラジル、2種新しい おすすめのコーヒーを御用意しました。 コスタリカ「カンデリージャ農園」シティロースト 芯のある明るい酸に、パルプドナチュラル精製 「ハニー仕立て」らしい仄 […]

005

今週は3種

旬のコーヒー、魅力的なコーヒーが届きました! まずはグァテマラから「ラ ベラ農園」のハイロースト パカラマという品種の特色が明らかな、きれいな酸になめらかな触感、 ほのかにレモングラスのような香りが心地よいコーヒー・・・ […]

004

ブラジル コヘーゴ・セコ農園

コーヒーチェリーを収穫後に天日乾燥し、 そのまま果肉とパーチメント(内果皮)を 同時に脱穀する精製方法ならでわの、 厚みのあるコクとチェリーの果実味、 ブラジルの大地を感じる(エッ?どーいう事??) コーヒーです。 この […]


001

コスタリカ ラ・ピラ農園

11月末にも一度入荷したストレートコーヒーですが その時よりも酸がまろやかになり、しっかりとしたコクのなかにも アメリカンチェリーのような甘みを感じます。 カトゥーラというコーヒーの品種の特徴を感じてみませんか? 画像は […]

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イエメン バニマタリ

ナッツの様な香ばしい風味と共に 柔らかな丸い酸が舌の上で心地良い 独特な味わいのコーヒーです。 明らかに産地の特色を感じて頂けるかと思います。 画像はイエメンの方が飲まれるコーヒーチェリーの殻 (外皮、果肉を乾燥させた) […]

007

インドネシア  マンデリン

久しぶりに特徴が朗かな「マンデリン」を入荷しました このマンデリンは重いというより ハーブの青い香りやブラックペッパーのような スパイシーな香味と共に華やかな酸を楽しめます。 今までと違う「マンデリン」を味わってみません […]


005

ドミニカ共和国 ペペ農園

「愛着を感じる農園名ですよね」 とお客様に話したとこる 「うちの息子の幼い時のニックネームだったわ! 息子は当時嫌がってたけどねー」 「いえいえ可愛らしいですよ」 なんてお話しながら召し上がって頂きました。   […]

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ケニア オークランズ農園

ケニアというと「しっかりとした飲み応え」という印象を 強く感じるのですが、このオークランズ農園のコーヒーは 骨格をしっかり持ちながらチェリー系の果実の香味をもち 透明感のある明るい酸を味わえます。 一歩ずつ近づく冬を感じ […]

パナマ ベルリナ農園 グランレゼルバ

私事ですが、酸味のコーヒーを好きになった きっかけになった、この農園のコーヒー・・・ 今年も、とにかく明るい酸ですからオレンジの印象が パット華やかに現れます そして柔らかい 「酸味のコーヒーを試してみたいっつ」 という […]


ニカラグア  フローレンシアハニー

今週はニカラグアの 「フローレンスハニー」 フレッシュなベリー系の酸は 後から柔らかな甘みがついて来ます。 まるでここ数日の秋の日差しのよう・・・  

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グアテマラ  サンタカタリーナ農園

お話伺って来ました。 急遽、御休み時間を頂いて参加してほんとよかった! (勝手にすみませんでした・・・) いつも美味しいコーヒーを味あわせてくれる 「サンタカタリーナ農園」 その裏側に大変な手間と努力 ブルボン種にこだわ […]

ケニア

もう一種のストレートコーヒー ケニアのリアンジャギ農協、深めのシティローストを ご用意しております。 様々な香味で、クローブのようなスパイス、 レッドカラントのような酸味、 かなりビターなチョコレートの薫りが後から・・・ […]