今週のデザート

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好評につき

今年も引き続きモンブランをお出し致して居ります。 ラム酒をしっかりと利かせたマロンクリームに メレンゲが隠れています。 その他にクランベリーとドライフルーツのパウンドケーキ 金柑と紅玉林檎のコンポート 焦しキャラメルのか […]

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お休み

寒くなって参りましたので珈琲ゼリーはお休みさせて頂きます。 御用意は ・山査子とドライフルーツのパウンドケーキローズマリー風味 ・無花果と洋梨のコンポートバニラアイス添え ・焦しキャラメルの南瓜のプリン ・メレンゲの隠れ […]

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葡萄のケーキ

フレッシュの甲斐路葡萄をお砂糖、バターで 軽くソテーし、バターにクリームチーズを利かせた 甘さの中に優しい酸味のケーキです。 ほどよく丸い酸味が「ほっと」させてくれる ストレートコーヒー、ブラジル『コヘーゴ・セコ』 と御 […]


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朝夕の

風が随分秋らしくなってきました。 ヨーグルトムースはお休みで、 梨といちぢくのコンポートをご用意致しました。 梨はミント風味にいちぢくはアニス、クローブ、シナモンで スパイシーにコンポートしました。 香味に奥深さを感じる […]

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ゆっくりと

秋に近づいてますので 新しいデザートです。 クリームチーズをほんのり利かせた オレンジのパウンドケーキ。 仕上げにフレッシュのオレンジジュースと グランマニエのシロップでオレンジの香り豊かな ケーキです。

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デザートは

連日熱いので、軽めのメニューにしてます。 サワークリームを利かせたスフレチーズケーキ ラズベリーソースのヨーグルトムース 深入りコーヒーのコーヒーゼリー(バニラアイストッピングできます) かぼちゃプリン の4品です。 香 […]


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桜のパウンドケーキ

いよいよ高知で桜の開花宣言がなされたということで (その前からお出ししてましたが・・・) 桜の塩漬けと苺、いろいろ甘納豆の (手亡豆、ひよこ豆、青えんどう、金時豆) 春らしいパウンドケーキ、バニラアイスを添えて お出しし […]

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マロンクリームバナナパウンドケーキ

バターでソテーした完熟のバナナと 生クリームを加えラム酒を利かせたマロンクリーム、 マロングラッセをたっぷりと生地に挟んだ 濃厚な味わいのパウンドケーキ。 今週のコーヒー「イルガチェフェ フレンチロースト」 に合わせて如 […]

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チーズタルト

今回のチーズタルトはクリームチーズと カマンベールチーズの2種のチーズを使った チーズタルトです。 クリームチーズの甘さにカマンベールチーズの 塩味がほんのり利いた 「あまじょっぱい」 デザートです。


タルトの他に

イタリアンメレンゲをマロンクリームで 包んだモンブランも御用意致して居ります。 ***一日3個限定です***                 […]

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甲斐路ぶどうのタルト

皮ごと食べられる甲斐路ぶどうを ほんのり、ラム酒風味のタルトにしました。 秋の味覚をどうぞ・・・      

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柿のタルトを

少し変えてみました 洋ナシと、シナモン、クローブを利かしコンポート した柿をクレームダマンドを詰めたタルトに乗せて 焼き上げました。 ほんのりスパイシーなので爽やかな白ワインにも 合うかと・・・  


南瓜のプリン

糖度の高い「くりりん南瓜」を使った素朴な味わいのプリンです。

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杏のタルト

タルトシュクレにクレームダマンドを敷き甘酸っぱい杏をのせて焼き上げました。